雞血是什麼

家雞的血液

雞血是家雞的血液，通常被製成血豆腐，是一種受歡迎的食材。雞血不僅口感細膩，而且富含蛋白質、鐵、鋅等營養成分，具有一定的補血功效。在中醫中，雞血被用作藥材，具有祛風、活血、通絡的功能，主治小兒驚風、口面歪斜、痿痹、折傷等症狀。

此外，雞血還出現在多種菜餚中，如油潑辣子蒜香雞血、青椒燒雞血和雞血湯等。