雞腎是一種美味的食材，有多種做法。這裡提供幾種常見的烹飪方法：
爆炒雞腎。將雞腎洗淨切好，用開水焯水去腥味，熱油鍋中放入姜、蒜和辣椒爆香，加入雞腎翻炒，加入料酒、醬油、鹽和雞精調味，最後加入芹菜和蒜苗炒勻即可。
鹽焗雞腎球。雞腎加鹽和澱粉拌勻，焯水後裝入碗中，加入調味料和配料如芹菜和蒜苗，放入砂鍋中，加入姜、蒜和乾蔥頭爆香，再加入雞腎球和蔬菜翻炒均勻，加米酒和生抽調味，最後加水澱粉收濃湯汁。
白灼雞腎。將雞腎洗淨後放入沸水中煮10分鐘，撈出切薄片，可用冰塊和保鮮膜製作成冷盤。
雞腎炒青瓜。雞腎和青瓜切片，蒜頭和姜切好，先炒雞腎至八成熟，再加入青瓜和調味料炒至熟透。
雞腎炒西芹。雞腎切花刀，西芹切段，用油鍋爆香姜、蒜和辣椒，加入雞腎和西芹炒至熟透，加老抽、米酒和鹽調味。
酸豆角辣椒炒雞腎。雞腎切大粒，蒜、姜切末，酸豆角和辣椒切細，油鍋熱後炒香蒜姜，加入雞腎翻炒至金黃，再加入酸豆角和辣椒翻炒。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的食譜。