雪菜炒年糕做法

雪菜炒年糕的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

準備年糕、雪菜、豬肉絲、香菇、竹筍、蔥、雞蛋、鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉等食材。

年糕切片後洗淨，泡軟瀝乾；雪菜洗淨切碎；豬肉切絲；香菇泡軟後切片；竹筍切片；蔥切段。

鍋中加油，放入蔥段爆香，加入豬肉絲炒熟。

加入香菇、竹筍片、雪菜翻炒。

加入年糕片，炒勻，可以加少量水使年糕不易粘鍋。

根據口味加入鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉等調味料。

炒至年糕軟熟，湯汁收乾，出鍋前可加入雞蛋和蔥花增加風味。

以上步驟可以根據個人口味進行調整。