雪菜炒肉末

雪菜炒肉末是一道美味的家常菜，具體的做法如下：

首先將雪菜洗淨切碎末，蒜瓣拍碎切成蒜米，豬瘦肉洗淨剁成肉末。

鍋中加油燒熱，放入肉末炒至變色，肉末用澱粉先醃製5分鐘再下鍋炒以防止變老。

炒好的肉末推到一邊，下蒜末和辣椒粉煸出香味。

放入雪菜翻炒。

最後調入糖、鹽、醬油，大火翻炒均勻即可盛盤上桌。

此外，也有其他變種做法，如在炒制過程中加入酸豆角、紅柿椒等輔料，或者在使用肉末方面，有的做法是使用蠶豆肉末或黃豆肉末，這些變化可以根據個人口味進行選擇和調整。