雲南的乳酪，通常以乳餅和乳扇的形式出現在餐桌上。乳餅的製作原料主要是奶，通過過濾掉乳清，將凝固的乳蛋白轉入紗布中，放入模具中，用重物壓住以擠出乳清，直至乳清完全析出，形成新鮮的乳餅。乳餅的吃法有多種，可以直接食用，但這種吃法可能不太被一般人接受。煎乳餅是一種常見的吃法，將鍋燒熱後，噴一層薄油，撒一層鹽，將乳餅放入鍋中，用最小火煎，直到晃鍋時乳餅也跟著晃動，然後翻面，撒上少量水和花椒粉，煎1分鐘後即可食用。
火腿夾乳餅是一道蒸菜，將乳餅和火腿片依次疊放，放入碗中，上鍋蒸製20分鐘後即可食用。此外，還有一種吃法是將乳餅改刀後，夾入三線肉、火腿和雞蛋液，煎製成雙面金黃後，配以雲南土蜂蜜食用。
還有一種黑松露乳酪司康的吃法，將黃油、麵粉、黑松露、泡打粉、鹽、糖和水混合揉成麵團，加入切成小塊的乳酪，揉進麵團里，形成厚約2cm的餅狀，用模具做成喜歡的形狀，放入烤箱烤制，烤好後取出，讓其靜止幾分鐘，趁熱食用。