緊壓茶
雲南沱茶是一種特殊的緊壓茶，主要分為生沱茶和熟沱茶兩種類型。
雲南沱茶的歷史可以追溯到1902年，是由思茅地區景谷縣的「姑娘茶」（也稱為私房茶）演變而來。這種茶的獨特之處在於它的形狀，類似於一個圓圓的饅頭從上面看，像一個碗從下面看。生沱茶是由曬青毛茶直接蒸壓製成，性質較寒涼，適合夏季飲用；而熟沱茶則是經過人工渥堆發酵的普洱茶製成，性質較溫和，適合其他季節飲用。生沱茶的外觀主要為墨綠色和青綠色，熟沱茶則為紅褐色，兩者都有獨特的香氣和滋味。
除此之外，雲南沱茶還包括綠茶沱茶和普洱沱茶兩種類型，前者由細嫩的曬青綠毛茶製成，後者則以普洱散茶為原材料製成。雲南沱茶不僅是中國貴州省著名的加工一種名茶，也是中國地理標誌產品。它是一種經過特殊工藝製成的綠茶茶葉，屬於黑茶的曬青一種。總的來說，雲南沱茶是一種具有豐富歷史和文化內涵的茶葉，其多樣的類型和獨特的製作工藝使其成為中國乃至世界茶葉市場上的一種珍貴品種。