雲南苦菜又被叫做青菜、大苦菜、苦馬菜、滇苦苣菜等。在雲南更細分的話還有大苦菜（也叫大葉青菜或扁格青菜）、小苦菜和苦菜苔這幾種叫法。
雲南苦菜是菊科毛連菜屬的二年生草本植物，高度一般在15-40厘米，根垂直直伸，有分枝，生多數鬚根，花果期在4-11月，主要分布在雲南、西藏等高海拔地區，是一種常見的野菜。其嫩葉可食，略帶苦味，用開水燙過後苦味會淡化，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，也可用沸水燙後蘸面醬食用，或者做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
雲南苦菜又被叫做青菜、大苦菜、苦馬菜、滇苦苣菜等。在雲南更細分的話還有大苦菜（也叫大葉青菜或扁格青菜）、小苦菜和苦菜苔這幾種叫法。
雲南苦菜是菊科毛連菜屬的二年生草本植物，高度一般在15-40厘米，根垂直直伸，有分枝，生多數鬚根，花果期在4-11月，主要分布在雲南、西藏等高海拔地區，是一種常見的野菜。其嫩葉可食，略帶苦味，用開水燙過後苦味會淡化，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，也可用沸水燙後蘸面醬食用，或者做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。