電腦編碼是指將信息、數據或對象轉換成計算機能夠識別和處理的格式的過程。這包括將文字、數字或其他對象編成數碼，或者將信息、數據轉換成規定的電脈衝信號。在計算機中，所有的數據在存儲和運算時都要使用二進制數表示，因為計算機用高電平和低電平分別表示1和0。例如，字母、數字和一些常用符號在計算機中存儲時也要使用二進制數來表示。具體的二進制數字表示哪個符號，需要遵循一定的編碼規則。ASCII碼是一種廣泛使用的字元編碼系統，它基於拉丁字母，主要用於顯示現代英語和其他西歐語言。ASCII碼使用7位或8位二進制數來表示128或256種可能的字元，包括所有的大寫和小寫字母、數字、標點符號等。
此外，對於漢字等非西歐字元，不同的國家和地區設計了各種不同的漢字編碼集，如GB碼、BIG5碼、HZ碼和Unicode碼等，以便能夠處理大量的漢字字元。這些編碼使用單位元組或雙位元組來表示字元，確保了不同系統之間的兼容性和交流的便利性。
總結來說，電腦編碼是計算機科學中的一個基礎概念，它涉及到將信息轉換為計算機可以理解和處理的二進制格式。這包括但不限於ASCII碼等標準的字元編碼系統，以及針對特定語言或字元集的定製編碼方案。