電陶爐的發熱原理主要利用電流熱效應，將電能轉化爲熱能。它的主要結構包括髮熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體。發熱盤由鐵鉻發熱片和絕熱盤組成，通過電流通過這些發熱片時產生的電阻熱效應來加熱。此外，電陶爐還使用了紅外線發熱技術，通過爐盤內的鎳鉻絲髮熱產生熱量，並伴隨發出紅外線。這種加熱方式可以實現均勻加熱，並且能夠持續性加熱，功率可從100-2000瓦連續調節，提供不同的火力控制。電陶爐的這種加熱方式相比電磁爐，沒有高頻電磁波輻射，無明火，不產生一氧化碳，因此被認爲是一種無污染和無有害人體物質的健康產品。