電鰻能夠產生電的原因在於其獨特的生理結構和生物學特性。具體來說：
電鰻的電器官和電細胞。電鰻體內的電器官和電細胞是其產生電的關鍵結構，電器官通常位於電鰻的頭部和尾部，由數千至一萬枚肌肉薄片組成，這些肌肉薄片之間有結締組織相隔，並通過神經與中樞神經系統相連。
電的產生。電鰻的電細胞能夠將化學能轉化爲電能，每個電細胞內部含有大量的膜孔道和特殊的電解質，當電鰻通過神經系統刺激電器官時，電細胞產生興奮，導致細胞內部的離子通道打開，鈉離子和氯離子的濃度差異在電器官中形成一箇電勢差，從而產生生物電。
電流的特性。電鰻的電流是由這些電細胞的串聯和並聯組合產生的，頭部爲正極，尾部爲負極，可以產生高達六百至八百伏的電壓，這種高電壓只能維持短暫時間，但能在體外產生足夠大的電流，足以擊暈或擊斃獵物或天敵。
電流的作用。電鰻利用電流進行捕食和防禦，電流也能對電鰻的導航有所幫助，因爲電鰻長大後雙目會失明，需要依靠放電來尋找方向。
綜上所述，電鰻的電能力是由其特殊的生理結構和生物學特性決定的，這種能力在它們的生存和捕食中發揮着關鍵作用。