露楚是一種泰國傳統甜點，主要由綠豆泥製成，通常被捏成各種小動物的形狀，並塗有食用色素以增加色彩和趣味性。製作露楚的基本步驟如下：
準備綠豆泥。將脫皮綠豆洗淨後浸泡過夜。第二天再洗一遍，隔水蒸至軟爛，大約需要30至40分鐘。將蒸好的綠豆加入椰漿、糖和黃油，使用破壁機或其他工具打成細膩的綠豆泥。
捏造型。將綠豆泥分成小份，搓圓或捏成想要的形狀，如南瓜、桃子、山竹等。這一步驟中可以使用食用色素進行上色，以增加視覺吸引力。
製作露楚的外層。將瓊脂粉和糖溶解在水中，冷卻後，將造型好的露楚放入瓊脂水中蘸一下，使其表面形成一層亮晶晶的外皮。這個過程重複幾次，直到露楚表面光滑且具有一定的硬度。
晾乾。完成上述步驟後，將露楚放在通風處晾乾，等待其完全凝固。
露楚的形狀和顏色可以根據個人喜好進行調整和創新，如使用不同顏色的食用色素製作出多彩的露楚。在製作過程中，確保綠豆泥的濕度適中，以便於造型和後續的瓊脂塗抹。