青椒乾豆腐是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
將乾豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條或菱形塊，青椒去籽切塊，準備一些蔥花、薑末和蒜末。
鍋中加水燒開，加入少許麵粉或食用鹼，放入乾豆腐燙約一分鐘，然後撈出控水。
鍋中加油，放入蔥姜蒜末炒香。
加入乾豆腐翻炒均勻，加入料酒、醬油、鹽等調味料。
加入適量清水，轉中火燉至湯汁收濃。
加入青椒塊，翻炒2~3分鐘。
可以用濕澱粉勾芡，淋入餘下的豬油或食用油炒勻，出鍋前可以加入蔥花煸炒。
青椒乾豆腐的製作過程簡單易懂，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道非常適合家庭製作的家常菜。