青椒去皮的方法如下：
清洗青椒：首先，用流動的水沖洗青椒表面，同時用手仔細搓洗。特別是蒂頭處，由於可能殘留農藥，建議使用軟毛刷或牙刷進行徹底清洗。
去除蒂頭和籽：清洗後，用刀子切除蒂頭，避免農藥隨着刀子進入青椒內部。然後剖開青椒，用刀子去除內部的種籽和白色的棉絮組織。
進一步處理：去籽後的青椒可以再次沖洗，然後根據需要切塊或切絲。如果青椒有時會發苦，確保徹底去除種籽和囊狀組織，以減少苦味。
其他技巧：爲了保持青椒的鮮綠色，可以在清洗、去籽後進行汆燙或過油處理。汆燙是將青椒放入鹽水中快速燙煮30秒，然後瀝乾；過油則是將青椒放入約140度至180度的油鍋中快速燙煮10至30秒。
注意事項：青椒的籽是較辣的部分，如果去籽後的青椒仍然很辣，可以將其放入鹽水中泡一會兒或用白糖醃製5分鐘左右，以有效去除辣味。
以上步驟完成後，青椒即可去皮，準備進行烹飪。