青椒炒牛肉怎麼做

青椒炒牛肉的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

牛肉洗淨後切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油醃製幾分鐘。

青椒洗淨後切片，小辣椒切成小圓圈，香蔥只取蔥白部分，切約3厘米長，蒜頭拍扁，姜去皮切片備用。

大火熱鍋，倒入適量的油，油溫7成熱時放入小辣椒、蒜片、薑片爆香。

倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

繼續加少許油，倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟。

倒入牛肉和蔥，再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味。

最後用生粉勾芡即可。