荇菜
青荇是一種多年生水生植物，學名為荇菜。
青荇的主要特徵包括細長柔軟的枝條，這些枝條有二型，長枝匍匐於水底，而短枝則從長枝的節處長出。青荇的葉柄長度變化較大，葉片卵形，上表面為綠色，邊緣具有紫黑色斑塊，下表面為紫色，基部深裂成心形。它的花冠呈黃色，具有五裂片，裂片邊緣呈絮狀，花冠裂片中間有一明顯的皺痕。青荇的花期較長，花朵多且鮮艷，是庭院水景的佳品。
此外，青荇主要生長在湖泊、溝渠或河口平穩的水域，原產於中國，分布廣泛，從溫帶的歐洲到亞洲的印度、韓國、日本等地區都有它的蹤跡。它的根莖可以食用，常被用來煮湯，具有柔軟滑嫩的口感。在古代中國，青荇的根莖被視為一種美食。