青菜包子的做法主要包括準備麵團和製作菜餡兩個步驟。以下是詳細的操作步驟：
準備麵團。取中筋麵粉500克、乾酵母5克、豬油20克、白糖20克，慢慢加入水250克左右（具體量根據麵粉吸水性適當調整），和成光滑的麵團，並進行一次發酵，直到麵團發酵到2倍大。
製作菜餡。首先處理青菜，洗淨的青菜瀝乾水分，用沸水燙5秒後迅速放入冷水中降溫，然後切碎並擠出多餘水分；香菇洗淨切丁，在鍋中用油炒至香軟；將香菇丁與青菜碎混合，加入適量的鹽、糖、雞精調味，並加入少許蚝油和芝痲油提香並鎖住水分。
將發酵好的麵團排氣後分割成小劑子，擀成麵皮後包入菜餡，收口封好，進行二次發酵，直到體積增大至1.5倍左右。之後，將包子放入蒸鍋中，用溫熱水蒸製，先用中大火加熱至上汽，然後轉為中火蒸製約15分鐘，蒸完後燜3分鐘即可開蓋食用。