青魚是一種營養豐富的魚類，適合製作多種美味的菜餚。以下是一些青魚的食譜推薦：
醬燜青魚。準備四條清洗乾淨的青魚，背部改上斜刀，以便燒時更容易入味。準備生薑、大蔥、八角和小米辣切好備用。在鍋中倒油，放入料頭炒出香氣，再加入黃豆醬炒出醬香味。之後加入適量清水，放入青魚，加老抽調色，食鹽和白糖調味，再加入適量胡椒粉去腥。蓋上蓋子小火燜十分鐘，然後轉最大火收汁，直至湯汁粘稠。出鍋前撒上香菜增色提味。
蒜味剁椒蒸青魚。青魚中段去鱗、去雜質後洗淨，橫劃幾刀，撒鹽和料酒醃20分鐘。隔水蒸3分鐘後，倒掉蒸魚水，放薑片和蒜味剁椒，再蒸10分鐘。倒掉蒸魚盤裡的水，加適量蒸魚豉油和蔥花，最後澆上熱油即可。
紅燒青魚。青魚洗淨打花刀，醃製約一個小時。鍋中倒油，放姜、花椒粒炒香，再放入魚煎至兩面金黃。加入老抽、味達美、紅糖、陳醋、開水、雞精和鹽，中火燉2分鐘後，加入紅椒，小火燉15分鐘。湯汁快乾時關火，裝盤撒上青紅椒末。
這些食譜都能充分展現青魚的鮮美，可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。