青龍椒是什麼

辣椒品種

青龍椒是一種辣椒品種，具有獨特的綠色色澤，口感脆爽多汁，辣度適中。它的別名包括指天椒和糯米椒，形狀長而細，顏色由淺綠到暗綠不等。青龍椒不僅可以作爲菜餚的調料，還可以製成幹辣椒或辣椒醬。此外，青龍椒含有豐富的類胡蘿蔔素、維他命C、辣椒素等營養成分，以及OMEGA-3脂肪酸及維生素B12，適合清炒，和豆豉、豆乾、豆皮、小魚乾是常見搭配，也可以和肉類一起炒，又甜又脆，料理香氣十足又清爽，是很好的下酒菜。