製作韓國泡菜的方法如下：
準備白菜。選擇新鮮的大白菜，去掉老幫並清洗乾淨。將白菜切成四等分或更小的塊，然後在每片白菜上均勻塗抹足夠的鹽，醃製8小時至1夜，讓白菜出水。
準備醬料。醃製好的白菜會出很多水，用這些水清洗白菜，如果水偏鹹，可以用清水沖洗至鹹味適中。用手輕輕捏乾白菜，放於盆中備用。同時準備白蘿蔔、蘋果、梨、蒜和姜等輔料，將這些材料剁碎或切成絲，放入盆中。
調味。加入適量的白糖、韓國辣椒醬、魚露、蝦醬等調料，攪拌均勻。
塗抹醬料。戴上手套，將醬料攪拌均勻。然後將白菜片鋪開，塗抹上醬料。可以將塗抹好的白菜放入保鮮袋中，加入剩餘的醬料，紮緊袋口，室溫下放置一天。
儲存。將製作好的泡菜放入密封容器中，可以在冰箱中冷藏保存，發酵時間約爲一週到十天，具體時間取決於溫度和個人口味。
製作韓國泡菜的技巧包括確保白菜新鮮、鹽分適中、醬料調味適中，並且要注意衛生。