韭菜炒豆芽乾豆腐

韭菜炒豆芽乾豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備韭菜、乾豆腐和綠豆芽。將韭菜洗淨後切成段，乾豆腐切成絲。

為了去除乾豆腐的腥味，可以先將乾豆腐在開水中焯一下水，然後撈出備用。

鍋中加油，放入蔥姜、乾辣椒和香鍋。然後加入綠豆芽，用大火快速翻炒直至豆芽斷生。此時，可以適量加入一些醋以增鮮。

接著加入乾豆腐絲，放入蚝油調味。

最後，加入韭菜段，繼續翻炒。調入食鹽、雞精，出鍋前淋上一些生抽提味。

翻炒均勻後即可出鍋裝盤，享用美味。

這樣一道簡單的家常菜就完成了，清爽可口，非常適合家庭製作。