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韭菜盒子做法

韭菜盒子的做法如下:

準備好食材,包括韭菜、雞蛋、麵粉等。

和面,將麵粉活成麵團後醒發1個小時。具體地,可以取三百克家用普通麵粉,加入3克鹽增加筋度。先用一半的開水把面燙一下,另一半用涼水,兩種面揉在一起,麵團要偏軟一些,然後醒面半小時。

調餡,將韭菜洗淨後切碎,雞蛋打散後加入少許鹽攪拌均勻,炒熟後搗碎。把韭菜、雞蛋和蝦皮放在一起,先加入適量的植物油鎖住韭菜的水分,再加入適量的鹽、醬油等調料拌勻。

麵團醒好後,分成等份的面劑,擀成麵皮,然後像包餃子一樣將韭菜餡包進去,並捏緊收口。

加熱平底鍋或電餅鐺,並塗抹一層植物油,油熱後放入包好的韭菜盒子,小火慢煎,煎至兩面金黃色即可出鍋享用。

請注意,具體的食材用量和烹飪時間可以根據個人口味和實際情況進行調整。