韭菜盒子的面怎麼和

製作韭菜盒子的麵團，需要注意麵粉、水、和鹽的比例。以下是一種常見的做法：

和面。準備300克麵粉和3克鹽（增加麵團的筋性），然後慢慢加入190克左右溫水（35度左右），邊加邊攪拌，和出來的面應該柔軟且勁道。

醒面。和好的麵團放在碗裡，蓋上保鮮膜，醒面半小時，這樣做出的麵食更柔軟且不易破。

揉面。醒好後，再揉搓排氣，讓麵團更加光滑。

分劑。將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成薄皮，放入適量韭菜餡料，然後對摺封口。

這樣做出的韭菜盒子麵團柔軟且筋道，不易破裂，口感更佳。