韭菜肉包子的做法步驟如下：
和面。將麵粉、酵母、泡打粉、白糖混合，用溫水和成絮狀，加入豬油，揉成光滑的麵團，覆蓋保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發至兩倍大。
準備肉餡。將豬肉切成肉末或絞成肉餡，加入鹽、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、雞蛋、香油、蔥薑末、料酒等調料，攪拌均勻。
切韭菜。將韭菜洗淨切碎，加入少量油攪拌均勻，以防出水，然後加入調好的肉餡中，拌勻。
包製。將醒發好的麵團揉搓排氣，切成小劑子，每劑子擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮，放入適量餡料，按照個人喜好包成包子。
蒸製。將包好的包子放置15分鐘左右進行二次醒發，然後在蒸鍋中大火蒸製約15至25分鐘。
根據個人口味和習慣，可以適當調整調料種類和用量。每個步驟的具體操作可能會有所不同，但基本原理是相同的。