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韮菜炒魷魚

韭菜魷魚的家常做法如下:

韭菜清洗乾淨,切寸段備用。魷魚去內臟洗淨切絲,或者切一字花刀再切成絲,焯水備用(焯水時可加入少許白酒或料酒去腥,焯水時間不宜過長,以防魷魚變老影響口感)。

炒鍋再上火,放油燒熱,放入蒜蓉蔥薑末炒出香味。然後放入魷魚絲,加入少許生抽,翻炒片刻。

放入韭菜,快速翻炒至斷生即可(注意韭菜很容易熟,稍微變軟即可出鍋,以保持韭菜的鮮嫩口感)。

此外,根據個人口味,還可以適量添加乾紅辣椒花椒粒五香粉雞精等調味料進行調味。整個烹飪過程要快,以保持魷魚的鮮嫩和韭菜的清香。