食品乾燥劑變色的原因取決於其類型。常見的變色乾燥劑包括藍色矽膠乾燥劑、無鈷橙色矽膠乾燥劑和無鈷藍色矽膠乾燥劑。這些乾燥劑的顏色變化基於它們吸收水分後的反應：
藍色矽膠乾燥劑。含有氯化鈷，會因吸水從藍色變成粉紅色。
無鈷橙色矽膠乾燥劑。含有甲基紫，其顏色會因PH值變化而改變，從黃色變為綠色。
無鈷藍色矽膠乾燥劑。含有剛果紅，變色範圍為3.5到5.2，鹼態為紅色，酸態為藍紫色。
乾燥劑變色說明其吸濕過飽和，需要烘乾再使用。再生後，乾燥劑可以重複使用。烘乾方法有使用烤箱、微波爐或烘乾機，但需注意溫度不要過高，以免損害乾燥劑的吸濕性能。