保障食品安全的方法包括以下幾點：
保持清潔。經常洗手，保持廚房和餐具的清潔。處理生、熟食品前後要洗手。定期清洗和消毒廚房用具和餐具。
生熟分開。生食品和熟食品分別處理，使用不同的刀具、器皿和砧板等，以防交叉污染。
烹飪至安全溫度。確保食物被烹飪至安全溫度，肉類和禽類等食物應徹底煮熟。對於冷藏的剩菜剩飯，應徹底加熱後再食用。
保持食物的安全溫度。熟食在室溫下存放不應超過兩小時，並及時冷藏。避免食物在冰櫃中長時間存放。
使用安全的水和原材料。確保使用安全的水來清洗水果和蔬菜，選擇新鮮、未加工的食品。
注意食品購買和質量。購買食品時檢查標籤，確保食品在保質期內，未過期，不購買「三無」（無生產日期、無生產廠家、無質量合格證）食品。
外出就餐和外賣。選擇衛生條件好的餐館，避免食用路邊攤等衛生條件差的場所的食物。儘量選擇熱食，避免生冷食物。
減少浪費。合理搭配膳食，避免浪費食物。
個人衛生。注意個人衛生，比如飯前便後洗手，保持餐具、廚具的清潔。
選擇天然食品。儘量選擇天然、未加工的食品，減少攝入加工食品中的額外熱量、糖分、鹽分和飽和脂肪。
通過遵循這些簡單的指導原則，可以大大降低食源性疾病的風險，並維護個人及家庭的健康。