食品醃製的方法多種多樣，主要圍繞脫水、隔氧、加味三大原則進行。醃製技術的歷史可以追溯到古代，如《周禮·天官·醢人》中記載的多種醃製的蔬菜，顯示了當時人們已經熟練地掌握了酸菜醃製技術。醃製的方法不僅用於保存食物，延長其收藏時間，還用於增加食物的風味。
一些常見的醃製方法包括：
醃黃瓜條。使用黃瓜、蒜、姜、香菜等食材，加入調料後醃製。
蘿蔔小鹹菜。用白蘿蔔、香菜、洋蔥等食材，加入調味料醃製。
香辣脆爽開胃小菜。用黃瓜晾曬後加入調料醃製。
烤羊排和香烤魚。先用調料醃製，然後烤制。
烤蝦和蒜香排骨。簡單醃製後烤制。
牛肋骨和魚頭。用混合的調味料醃製後烤制或煮製。
乳鴿。用香料和調味料醃製。
牛肉柳。用調味料和雞蛋黃等醃製，適合烹飪前需要上漿的肉類。
這些方法展示了醃製的多樣性和其在增加食物風味方面的作用。不同的食材和調料組合可以創造出豐富多樣的醃製食品。