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食物里程是什麼

食物里程」(food miles)是指食物從生產地到消費者手中所經過的總運輸距離。

這個概念最初由英國的Andrea Paxton於1990年提出,旨在衡量食品從生產到消費的整個過程中對環境的影響。食物里程不僅包括從農場到超市的距離,還包括食品在超市到消費者餐桌過程中的運輸距離,例如從超市到家門的距離。

食物里程的概念強調了長途運輸食品對環境的影響,包括化石燃料的消耗和溫室氣體的排放。此外,對於某些易腐食品(如果蔬和肉類)來說,較長的運輸距離可能導致新鮮度下降。因此,減少食物里程可以減少環境污染,同時保持食品的新鮮度。