食粉的定義
食粉有兩種不同的含義，具體如下：
廣義上的食粉：
指由穀物或豆類等植物材料製成的粉狀食品，如麵粉、澱粉等。這些食品在烹飪和烘焙中廣泛套用，可以用於製作麵食、麵包、糕點等多種食物。
包括但不限於普通麵粉、全麥麵粉、低筋麵粉、高筋麵粉等。
澱粉類食粉，如玉米澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉等，用於增稠、凝固和改善食物口感。
其他類型食粉，如豆粉、芋粉、綠豆粉等，用於製作各種食物和點心。
狹義上的食粉（食用蘇打粉）：
化學名稱為碳酸氫鈉（baking soda），也稱為小蘇打、重鹼等。
是一種白色結晶粉末，由碳酸鈉溶液或結晶碳酸鈉吸收二氧化碳製成。
用途包括增加食品的蓬鬆感，如麵包和饅頭，以及具有開胃進食、中和胃酸、緩解消化不良等作用。
在粵港餐飲烹調中常用作食用鹼粉和鹼性膨鬆劑。
總結
食粉一詞根據上下文有不同的含義，既可以指廣義上的各種植物源性粉狀食品，也可以特指碳酸氫鈉這種化學物質。了解食粉的具體含義有助於更準確地理解和使用這一術語。