食醋是什麼醋

食醋是一種常見的液體酸味調味料，主要由大米或高粱等穀物發酵而來。

食醋的種類繁多，包括白醋、陳醋、米醋、香醋、麩醋、酒醋等。其主要成分是醋酸，但也含有鈣、胺基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸等對人體有益的營養成分。

食醋不僅用於烹飪，還具有開胃、促進消化和軟化血管等健康功效。