如果煮出的飯太硬，可以採取以下幾種方法進行補救：
繼續煮飯。在已煮的飯上用筷子插幾個洞，然後加入適量的水，最好是開水，然後加大火力繼續煮一會兒，飯就會變軟。
加入米酒。在飯上均勻灑入適量的米酒，一般比例爲10比1，然後用小火燜煮大約10分鐘，米酒揮發後飯就會變軟，且沒有酒味。
加入食用油或精鹽。在鍋中加入少量食用油或精鹽，然後繼續蒸煮，這樣也能使飯變軟。
燜飯。如果使用的是電飯鍋，可以在跳閘後繼續燜5到10分鐘。
加水再蒸。將飯放入蒸鍋中，加入適量的水再蒸一會兒，飯就會變軟。
這些方法都可以讓硬飯變軟，可以根據具體情況和個人喜好選擇合適的方法。