餄烙是一種傳統的中國麵食，有多種不同的吃法。以下是一些常見的餄烙吃法：
酸湯餄烙：
食材包括餄烙、雞蛋、土豆、胡蘿蔔、豆腐、豆角、木耳、黃花菜、黃豆芽、蒜苗、薑末、鹽、生抽、雞精、味素、辣椒油、肉臊子等。
製作方法包括準備鮮餄烙，泡軟乾餄烙，準備配菜，炒制配菜，攤雞蛋餅並切塊，最後將所有食材混合攪拌。
餄烙配菜：
食材包括蔥、香菜、蒜、小米椒、秦椒粉、油、醋、生抽、鹽、糖等。
製作方法包括將蔥和香菜改刀成末，蒜和小米椒改刀放入，淋入熱油，加入辣椒粉，醋，生抽，鹽，糖攪拌均勻。
苦蕎餄烙：
製作方法包括用苦蕎面和水做成麵團，壓成餄烙狀，調製湯料，炸辣椒油，放入特製酸菜，最後將苦蕎餄烙放入碗中，倒入湯汁和辣椒油，加入酸菜。
以上吃法可以根據個人口味進行調整，餄烙的搭配食材可以根據個人喜好進行選擇。