製作餛飩皮的方法通常包括以下幾個步驟：
準備麵粉。選擇普通麵粉，一般500克麵粉中加入2至3克鹽以增加筋性。
和面。將麵粉與適量的水（約200至250克）混合，和成麵團。和面時，可以加入少量雞蛋清以增加麵皮的口感。
醒面。將和好的麵團放置一段時間讓其醒面，這有助於麵團產生良好的延展性和筋性。醒面時間根據麵團的硬度和個人喜好而定，通常需要30分鐘至1小時。
揉面和擀麵。將醒好的麵團取出，再次揉面，使其更加光滑。然後，將麵團擀成薄片，可以使用玉米澱粉作為防粘劑。擀麵時，應邊擀邊撒澱粉，以保持麵皮的乾爽，防止粘連。
切割和成型。將擀好的面片切割成合適大小的餛飩皮，可以使用圓形模具或手工切割。
此外，還可以根據個人喜好和創意，嘗試不同的包法，如金魚包法等。需要注意的是，麵團的硬度對於餛飩皮的最終質量至關重要，通常應該比較硬。