香椿煎蛋做法

香椿煎蛋是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將香椿清洗乾淨，去掉較老的頭部。

將清洗好的香椿用開水焯一下，去除草酸，變色後立即撈出，並放入冷水中過涼，然後擠乾水分。

把香椿切成碎末。

將雞蛋磕入碗中，加入切好的香椿末、鹽、料酒等調味料，攪拌均勻。

炒鍋燒熱，倒入適量油。

將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，用小火慢慢煎至兩面金黃。

煎好後，輕輕鏟起，裝盤即可。

這道菜簡單易做，香椿的獨特香味與雞蛋的嫩滑口感相結合，非常適合家庭製作。