香椿葉是一種美味又健康的食材，可以通過多種方式烹飪。下面是一些常見的香椿葉食譜：
香椿拌豆腐。將香椿葉洗淨切碎，與切塊的豆腐、鹽、醬油、花生醬、蒜末和薑末混合，淋上加熱的植物油。
香椿炒雞蛋。先將香椿葉洗淨切碎，然後在熱油中炒蔥姜蒜和醃製好的瘦肉片，加入香椿葉翻炒，加鹽調味。
香椿葉煎蛋餅。將香椿葉洗淨切碎，與打好的雞蛋液混合，加入少許鹽調味後煎熟。
炸香椿。將香椿葉洗淨切碎，裹上雞蛋和麵粉調成的麵糊後油炸至金黃。
香椿葉涼拌。將香椿葉焯水後切碎，與洋蔥、大蒜泥、香醋、生抽、辣椒油等調料混合。
香椿葉醃菜。將洗淨的香椿葉晾乾，加入鹽等調料醃製。
以上方法不僅能充分體現香椿葉的獨特風味，還能滿足不同口味的需求。在烹飪過程中，可以根據個人喜好調整配料和調味品的使用。