香水是一種將香料溶解於乙醇中的製品，有時還會加入微量色素、抗氧化劑、殺菌劑、甘油、表面活性劑等添加劑。香水的香調會隨着時間呈現香味的改變，分爲前調、中調、後調。前調是噴抹後2小時內的香味，主要是揮發性較強的香料帶來的香氣；中調是噴抹後2-6小時的香味，這個階段香水中各類香料混合的香氣和諧發散；後調是噴抹6小時以後的香味，主要是香氣形成較慢的木材、動物性香料帶來的香氣。
香水的使用可以給人帶來不同的感覺，例如清爽、愜意、舒服，不會有侵略性，適合日常生活和工作使用。香水的香調分爲花香型、東方香型、西普香型三大類型。此外，香水也是一種有個性的氣味，可以給人帶來安慰，讓人感到溫暖和慵懶。