香碗是什麼

四川省傳統的地方特色美食

香碗是四川省傳統的地方特色美食，主要流行於四川西南地區。

香碗也被稱為粑粑肉、圓子或鑲碗，是一種節日食俗，在四川自貢尤為著名。香碗的製作方法包括將五花肉炸成酥肉，配以多種食材如酥肉、肉丸子、芋兒、木耳和黃花等，這些食材通常墊底擺放，中間放置酥肉，最上層是肉丸子或火巴肉，然後灌入高湯並蒸熟。香碗不僅是一種美味佳餚，還承載著豐富的文化意義和歷史傳統，據傳，它最初是宮廷御膳，後來逐漸傳入民間。