香茅醛是一種多用途的化合物，具有多種套用，以下是其部分用途：
食用香精。香茅醛常用於製作食用香精，如柑橘和櫻桃類的香精，以及低檔皂用香精。在飲料中，如檸檬汽水、檸檬茶等，香茅醛能提供清新、天然的檸檬香味。它也用於糖果、口香糖、烘焙食品如蛋糕、餅乾等，以及調味品中，如檸檬調味料、檸檬醬等，增強產品的口感和風味。
農業生產。香茅醛作為一種天然的植物生長調節劑，可以促進植物生長和提高作物產量。它通過提高光合作用速率和葉綠素含量，以及增強作物的免疫力來達到這一效果。香茅醛還具有抗菌、抗病毒和殺蟲作用，可以有效控制農業害蟲和病菌。
薰香。香茅醛在薰香中有提升活力的效果，可以幫助人們舒緩心情。
醫藥用途。它可以幫助消炎止痛，對跌打損傷、軟組織損傷有恢復作用，還可以驅趕蚊蟲。
此外，香茅醛在香水香精中也扮演重要角色，可用於鈴蘭、菩提花、百合花等花香型的香精，使香氣更加細膩。質量好的香茅醛也可用於食用香精，增加食品的香味。