香草粉是什麼

香草粉是一種由香草豆（香莢蘭豆）製成的粉末狀香料。

香草粉具有豐富的香氣，能夠增強食品的口感和獨特香氣，常用於食品工業中。它是白色細粒結晶的粉末狀香料，含有香草的氣味，易溶於乙醇、乙醚和熱油中，而在冷植物油中的溶解度不高，略溶於水但易溶於熱水。香草粉在食品中的套用廣泛，如用於烘焙、飲料和咖啡等，可以增加產品的香氣和味道。

此外，香草粉還有天然香草風味，適合中高檔糕點和食品使用。與人工合成的香蘭素相比，天然香草粉具有更濃郁的自然香味。