香菇的養殖方法包括以下步驟：
準備培養基。使用木屑、棉籽殼、麩皮、玉米粉等原料，按一定比例混合，加入適量的水和石膏粉，攪拌均勻後裝入塑料袋中密封。
滅菌處理。將培養基放入高壓鍋中，在120℃的高溫下蒸煮3~4個小時，確保無菌。
接種。將香菇菌種接入培養基中，並保持適宜的溫度（25~28℃）和溼度（60%~70%）條件進行培養。
出菇管理。培養約30~40天后，香菇菌絲體發育成熟，此時將袋子移到出菇場所，保持通風、陰涼和溼潤，溫度控制在10~25℃。
採收和保鮮。香菇長成後及時採收，保留菌柄，分類和保鮮處理。
香菇種植的注意事項包括：
選種要慎重。根據當地氣候條件、市場需求和技術水平選擇合適的香菇品種。
管理要精細。控制溫度、溼度、通風和光照，及時除草、除蟲、清理污染物。
水分管理。保持基質表面適度溼潤，防止積水。
病蟲害防治。定期檢查，使用正確方法和劑量的農藥防治病害。
二次感菇。部分菇塊可繼續利用，以獲得更多香菇。