香菇粉是一種美味且營養價值高的調味品，可以通過以下步驟自製：
準備新鮮的香菇。首先，將香菇清洗乾淨。由於香菇的菌蓋表面可能粘有灰塵或髒東西，需要用手反覆搓洗，確保清洗徹底。
去除香菇的蒂部。因為香菇蒂的纖維較粗，營養價值相對較低。
將香菇切成薄片。切得越薄，烘乾的過程越快，也更容易烤透。
香菇可以選擇曬乾或用烤箱烤乾。如果選擇曬乾，需要確保天氣晴朗以避免霉變；如果選擇使用烤箱，預熱至100度左右，將香菇片鋪在烤盤上，烤至脆硬，一掰即碎。
烘乾後的香菇片放入料理機或破壁機中打成粉末。過篩可以獲得更細膩的香菇粉。
將香菇粉裝入乾淨的密封容器中保存。如果存放在乾燥、陰涼的地方，自製的香菇粉可以保存數月。
此外，在製作過程中需要注意，不同的烤箱脾氣不同，具體溫度和時間可能需要自行調整；在烘乾香菇時，應定期翻動以確保均勻乾燥；在存放香菇粉時，應確保容器乾燥無水無油，以延長保存時間。