製作香蕉肥料的方法有多種，以下是一些常見的方法：
簡易發酵法。將廢棄的香蕉剝皮後切成小塊，然後將香蕉塊放入容器中，加入適量的水（香蕉與水的比例大約為1:5），可以蓋上蓋子，每隔一天攪拌一次，放置在通風良好的地方，大約7天後，香蕉肥料就製作完成了。
酵母加速法。將香蕉皮切碎後放入容器中，加入足夠的水，然後加入一些酵母粉以加速發酵過程，將混合物放置在溫暖的地方，每隔一天攪拌一次，大約7天後完成發酵。
混合發酵法。可以將香蕉與有機物質（如秸稈、麥麩等）混合後放入密封容器中，加入適量的水和有機物質，每天攪拌一次，發酵時間一般為7到14天。
曬乾法。將香蕉皮曬乾後磨成粉末，可以直接添加到土壤中或混入水中噴施於植物上。
使用香蕉肥料時，應稀釋後使用，例如將肥水與清水按1:10的比例稀釋後用於灌根或葉面噴施。需要注意的是，發酵過程中可能會有一些異味，可以適當添加其他物質（如桔子皮）來減少異味。此外，使用香蕉肥料時要注意適量使用，過量使用可能會導致土壤酸化或對植物造成傷害。