小型豬種
香豬是一種小型豬種，屬於偶蹄目野豬科豬屬，是哺乳動物的一種。它們的特點是體軀矮小，背腰寬而微凹，腹部較大且可能觸地。香豬的頭較直，耳朵小且薄，四肢短細，毛色多樣，包括全黑、白色或黑白雜色。香豬主要分佈在中國貴州省和廣西省，其中貴州的從江香豬、劍白香豬和廣西的巴馬香豬最爲著名。這種豬早熟，瘦肉率高，肉質嫩且味鮮，皮薄骨細，經濟價值高，常被加工成醃肉、臘肉或直接烤制食用。香豬適應環境能力強，抗逆性好，對粗纖維有較強消化力。它們是近交不退化、基因純合的小型豬種，母性好、護仔力強，易於飼養。香豬在中國被視爲二級保護動物，是高檔肉製品的製作原料，也是寶貴的畜種資源。香豬的肉質含有豐富的營養成分，口味美味，深受消費者喜愛。