香辣羊腿

香辣羊腿是一道美味的菜餚，其製作方法有多種變化，以下是一種常見的做法：

羊腿洗淨後切片，用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘，然後裹上一層乾澱粉。

乾辣椒拍破，蔥、姜、蒜切片備用。

鍋中加油，待油溫達6成熱時下入肉片炸至金黃色並撈出。

鍋中留底油，5成熱時下入乾辣椒炸出香味。

加入蔥、姜、蒜大火炒出味道，加入鹽、味素、糖、雞粉調味。

烹料酒，下入羊腿肉大火翻炒均勻。

出鍋前淋入少許辣椒油即成。

此菜肉質鮮嫩，香辣可口，是許多人喜愛的美食。可以根據個人口味調整辣椒的用量和種類，以適應不同的辣度需求。