香辣豆腐乾

香辣豆腐乾是一種美味的家常菜，具體做法如下：

將豆腐切成約5mm厚的片，這樣既不容易碎也不難入味。

鍋中加油，小火慢煎豆腐片，直至兩面金黃。

鍋洗淨後，將煎好的豆腐乾放入，加入生抽、老抽、辣椒醬、白糖、料酒、鹽、白鬍椒等調料。

加入蔥、姜、蒜、香葉、辣椒、八角、桂皮等香料，倒入適量水，水位超過豆腐乾表面大約3cm。

大火煮開後轉中火繼續燉煮，加入泡好的黃豆，煮約15分鐘使味道充分滲透。

開大火收汁，期間不斷翻動以防糊鍋。

最後撒上少許香菜，盛出即可享用。