馬齒莧是什麼蔬菜

食用蔬菜

馬齒莧是一種一年生肉質草本植物，屬於馬齒莧科，廣泛分佈於全世界溫帶和熱帶地區。它的學名爲Portulaca oleracea，因葉片肥厚形似馬的牙齒而得名。馬齒莧不僅是一種食用蔬菜，還具有藥用價值。在中醫中，馬齒莧被認爲具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效，可用於治療溼熱或熱毒引起的瀉痢等症狀。此外，馬齒莧還富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，對身體健康有益。它的全草可以生食或烹煮食用，種子還具有明目的作用。