煮高粱米的步驟如下：
清洗高粱米。加入清水用手搓洗，直至洗淨。
浸泡高粱米。洗淨後，加入清水浸泡十小時以上，以使高粱米充分吸足水分，這是高粱米好喫的關鍵之一。
煮制高粱米。將浸泡好的高粱米倒入壓力鍋膽內，加入足夠的水（水量約12釐米左右），然後加蓋煮制。首先煮28分鐘，揭蓋後用鏟子翻拌均勻，此時高粱米已熟但未熬出膠質。接着再煮28分鐘，此時高粱米會更加粘稠，這是煮高粱米好喫的另一箇關鍵點，即經過多次熬煮使高粱米熬出膠質。每次煮制都需要上下翻拌均勻。
注意，高粱米不易熟，煮飯時水的量需要比平時多一些。通過這種方法煮出的高粱米粘稠、美味。