高粱米的食用方法多種多樣，可以根據個人口味和需求選擇。以下是一些推薦的食用方式：
蒸飯或煮飯。將高粱米清洗乾淨，按照適當的比例加水（一般2:3），放入鍋中蒸煮或煮成飯。可以先煮沸後轉小火，煮20~30分鐘，直到米粒變軟。
製作粥。將高粱米加水煮沸後轉小火慢燉，直至成為稠稠的粥，可以加入紅棗、桂圓等配料增加口感和營養。
磨粉製作。將高粱米磨成粉，可以製作成糕點、餅乾等麵食，或者加入泡打粉、白糖、雞蛋等調料製作成高粱粑等點心。
炒菜。將高粱米油炸熟後作為配料加入炒菜中，可以增加菜餚的口感和營養價值。
製作飲品。高粱米還可以用來製作飲品，如果高粱米茶、高粱米汁等，具有清熱解毒的功效。
每種方法都有其獨特的風味和營養價值，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食用方式。