處理魚腥味有多種方法，可以根據不同的烹飪需求和個人口味選擇合適的方式：
溫水清洗。魚肚子的內側有一層黑色薄膜，這是腥味較重的部位，使用溫水清洗可以有效去除這層薄膜。
後期添加姜。在烹飪過程中，將姜添加在魚蛋白質凝固之後，因爲姜中的成分可以與蛋白質結合，有助於去腥味。
放置一段時間。魚在剛死時體內可能含有毒素，這些毒素會在魚死後的兩個小時內排出。因此，處理好的魚放置兩個小時再烹飪，可以減少腥味。
使用醋和胡椒粉。在水中加入少量醋和胡椒粉，將魚浸泡約十五分鐘，可以幫助去除腥味。
烹飪時加入調味料。在烹飪魚時加入鹽、蔥、姜、蒜等調味料，可以去除魚的土腥味。
加入酸性調料。烹飪前，使用檸檬汁、鹽和黑胡椒醃製魚，可以幫助去腥並增加清新口感。
使用香辛料。加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等香辛料可以掩蓋魚的腥味。
去除牙齒。宰殺魚後，去除牙齒，因爲這也是腥味的一箇來源。
特殊處理方法。例如，燉魚時可以先煸炒酸菜或西紅柿，再加入魚和湯，或者使用特定的香料如白鬍椒粉。
選擇哪種方法取決於你想製作的菜餚和個人口味偏好。