魚鱗凍的食用方法可以參考以下步驟：
準備材料：魚鱗、生薑、蔥、香菇等。魚鱗需要提前清洗乾淨並控幹水分。
處理魚鱗：將魚鱗放入鍋中，加入適量的水（魚鱗和水的比例大約爲1:5），再加入食鹽、薑片、蔥段等調料去腥。
煮制：大火將水燒開後，轉小火繼續燉煮約15至30分鐘，以便魚鱗中的膠質充分溶解。
過濾：煮好後，用濾網撈出魚鱗，丟棄，然後過濾湯汁，去除雜質。
冷藏：將過濾後的湯汁放入冰箱冷藏至少兩小時，直到結凍成型。
調味：取出魚鱗凍，切成厚片或喜歡的形狀。準備料汁，如蒜蓉、小米椒、生抽、香醋、鹽和辣椒油等，攪拌均勻後淋在魚鱗凍上。
食用：最後，將魚鱗凍擺盤，根據個人口味添加適量的蔥花或其他調料，即可食用。
魚鱗凍的口感Q彈，帶有淡淡的魚香和辛辣味，適合夏天作爲消暑小喫。在製作過程中，確保魚鱗清洗乾淨，煮制時間足夠，以及冷藏到位，這樣製作出的魚鱗凍纔會結凍成功且口感佳。